Оливковое масло — один из ключевых ингредиентов средиземноморской диеты. Оно состоит из ненасыщенных омега жиров и содержит витамины Е, A, D и K, полифенолы и сквален. Ежедневное употребление оливкового масла улучшает работу мозга, укрепляет соединительные ткани тела, существенно снижает риск сердечно-сосудистых и онкологическиз заболеваний, препятствует старению организма. Испанские диетологи рекомендуют потреблять на завтрак 60 граммов хлеба и 40 граммов оливкового масла. Обычно в масло добавляют морскую соль или бальзамический уксус, а также пряные травы.

Если в принятии пищи соблюдать меру, то это и будет правильное питание.

Бальзамический уксус был изобретен в Италии, и название balsamico говорит о том, что первоначально его использовали как лекарственное средство. Кроме уксусной кислоты, он содержит важные микроэлементы, такие как медь, калий, фосфор и магний, а также антиоксиданты и пробиотики.

(на 1 порцию)

• ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима;
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса из Модены;
• свежий итальянский хлеб чиабатта.

Просто налейте оливковое масло в тарелку и добавьте чайную ложку бальзамика. Отломите кусочек хлеба и обмакните его в масло, захватывая немного уксуса.

Лучшее оливковое масло холодного отжима со свежим хлебом с хрустящей корочкой — это просто, вкусно и полезно!